Fırında beşamel soslu mantar, lezzetli bir yemek seçeneği olarak, hem ana yemek hem de aperitif olarak tercih edilebilmektedir. Bu tarif, özellikle misafirler için şık bir sunum yapma imkânı sunarken, aynı zamanda kolay hazırlanabilirliği ile de dikkat çekmektedir. Beşamel sos, Fransız mutfağının temel soslarından biridir ve birçok yemekte kullanılan zengin bir kremalı sostur. Bu sosun hazırlanması için gereken malzemeler şunlardır:
Sosun hazırlanması için öncelikle tereyağı bir tencerede eritilir. Ardından un eklenerek kavrulmaya başlanır. Unun rengi hafifçe değişene kadar kavrulması sağlanır. Daha sonra, sıcak süt azar azar eklenerek sürekli karıştırılır. Sosun koyulaşması için tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi eklenir. Mantarlar, bu tarifin ana malzemesidir. Mantarların taze ve kaliteli olması, yemeğin lezzeti açısından önemlidir. Mantarları hazırlamak için:
Mantarlar iyice yıkanır ve dilimlenir. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar sotelenir. Ardından sarımsaklar eklenir ve son olarak mantarlar eklenerek suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Hazırlanan mantarlar, fırın kabına yerleştirilir ve üzerine hazırlanan beşamel sos dökülür. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilebilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Fırında beşamel soslu mantar, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yeşil bir salata veya kızarmış ekmek ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, bu tarifin yanında beyaz şarap tercih edilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır. Yaklaşık 1 porsiyon (250g) için:- Kalori: 350 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 20 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 3 g- Sodyum: 300 mg Bu tarif ile lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlamak mümkündür. Fırında beşamel soslu mantar, hem göze hem de damak tadına hitap eden bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecektir. |
.jpg "Fırında İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Oturtma Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuk Baget Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Köfte Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuklu Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Fırında beşamel soslu mantar yaparken, beşamel sosun hazırlanması aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar nelerdir? Mantarların taze ve kaliteli olması gerektiği belirtilmiş, peki, hangi tür mantarlar bu tarif için en iyi sonucu verir? Ayrıca, fırınlama sürecinde sosun üzerinin altın rengini alması için ne kadar süre beklemek yeterli olur? Bu detayları paylaşabilir misin?
Cevap yazMerhaba Fatma İdil,
Beşamel Sosun Hazırlanması: Beşamel sos hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, unun iyice kavrulmasıdır. Unu kavururken kısık ateşte sürekli karıştırmak, sosun topaklanmasını önler. Ayrıca, sütü eklerken soğuk süt kullanmak, sosun daha pürüzsüz olmasını sağlar. Sosu kaynatırken, kıvamı istediğiniz yoğunluğa gelene kadar karıştırmaya devam etmek önemlidir.
Mantar Seçimi: Bu tarif için en iyi sonucu veren mantar türleri genellikle kestane mantarı veya beyaz şapkalı mantarlardır. Kestane mantarları, zengin bir tat sunarken, beyaz mantarlar hafif ve yumuşak bir lezzet sağlar. Taze mantar kullanmak, yemeğinizin kalitesini artıracaktır.
Fırınlama Süresi: Fırınlama sürecinde sosun üzerinin altın rengini alması için genellikle 20-30 dakika yeterli olur. Fırın sıcaklığını 180-200 derece arasında ayarlamak, sosun güzelce pişmesini ve kızarmasını sağlar. Ancak, fırınınızdaki sıcaklık farklılıkları göz önünde bulundurularak, kontrol etmekte fayda var.
Umarım bu bilgiler tarifinizi daha da güzelleştirir! Afiyet olsun!