Fırında lahana sarma, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de sağlıklı malzemeleri ile dikkat çeker. Geleneksel olarak yaprak lahana kullanılarak hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Fırında yapılması, yemeye doyamayacağınız bir tat ortaya çıkarır.
Malzemeler
Fırında lahana sarma hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 1 adet büyük boy lahana
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Lahana sarması hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: - Öncelikle, lahananın yapraklarını ayırmak için, büyük bir tencereye su koyarak kaynatın. Su kaynadıktan sonra, lahanayı bütün olarak tencereye atın ve yapraklar yumuşayana kadar yaklaşık 5-10 dakika haşlayın.
- Haşlanan lahanayı soğuk suya alın ve yaprakların soğumasını bekleyin. Soğuyan yaprakların ortasında bulunan kalın damarı keserek yaprakları daha esnek hale getirin.
- Ayrı bir kapta kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, domates ve biber salçasını, tuz, baharatlar ve zeytinyağını ekleyerek iyice karıştırın.
- Bir lahana yaprağının ortasına hazırladığınız harçtan bir tatlı kaşığı koyun ve yaprağı sarın. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sarma işlemini tamamlayın.
- Sardığınız lahana sarmalarını fırın tepsisine dizin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Fırında lahana sarması, sıcak olarak servis edilmeli ve yanında yoğurt ile sunulması önerilmektedir. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, yanında pilav veya bulgur pilavı ile de servis edilebilir.
Besin Değerleri
Fırında lahana sarmasının 100 gramındaki ortalama besin değerleri aşağıda verilmiştir: - Kalori: 180 kcal
- Protein: 10 gram
- Karbonhidrat: 22 gram
- Yağ: 7 gram
- Fiber: 3 gram
- Sodyum: 500 mg
Fırında lahana sarma, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif olarak sofralarda yer almayı hak eden bir yemektir. Herkesin damak zevkine uygun olarak farklı baharat ve malzemeler ile çeşitlendirilmesi mümkündür. Bu tarif, zengin bir kültürel mirası yansıtır ve aile yemeklerinde vazgeçilmez bir yer tutar. |
.jpg "Fırında Patates Oturtma Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuk Baget Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Köfte Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuklu Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifin detaylarını okuduktan sonra, lahana sarmanın gerçekten kış aylarının vazgeçilmezi olduğunu düşünüyorum. Lahana yapraklarının haşlanarak yumuşatılması ve iç harcın hazırlanması aşamaları oldukça pratik görünüyor. Özellikle zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilen iç harcın tadı nasıl olur merak ediyorum. Fırında pişme süresi de oldukça uygun, 45 dakikada muhteşem bir lezzet ortaya çıkabilir. Yanında yoğurt ve limon dilimleriyle servis edilmesi fikri ise bence bu yemeği daha da cazip hale getiriyor. Acaba bu tarifte farklı baharatlar ekleyerek denemeler yapmayı düşündünüz mü?
Cevap yazMerhaba Ufki,
Lahana sarması gerçekten de kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Yaprakların haşlanarak yumuşatılması ve iç harcının hazırlanmasının pratikliği, bu tarifi daha da cazip kılıyor. Zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilen iç harcının tadı, kesinlikle denemeye değer. Farklı baharatlar ekleyerek çeşitlilik sağlamak, yemeğe yeni bir boyut katabilir. Örneğin, kimyon veya pul biber eklemek, lezzeti oldukça zenginleştirebilir.
Fırında pişirme süresinin uygun olması, bu tarifi hızlı bir şekilde hazırlayabilmeyi sağlıyor. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile servis etmek ise, yemeği daha da ferah ve lezzetli hale getiriyor. Kendi deneyimlerinizi ve baharat eklemeleri ile ilgili düşüncelerinizi paylaşmanızı da çok isterim. Afiyet olsun!