Fırında patlıcanlı köfte, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek alternatifidir. Bu tarif, özellikle misafirler için sunum açısından şık ve pratik bir seçenektir. Patlıcanın yumuşaklığı ve köftenin lezzeti bir araya gelerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi ve malzemeleri. Malzemeler1. Köfte için:
2. Patlıcan için:
3. Sos için:
4. Üzeri için:
5. Süslemek için:
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak, köfte harcını hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz ve baharatları bir kaba alın. İyice yoğurun. 2. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra halka halka kesin ve tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacaktır. 3. Beklettikten sonra patlıcanları durulayıp kağıt havluyla kurulayın. 4. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayın. Bu köftelerin ortasına bir dilim patlıcan koyarak küre şekli verin. 5. Hazırladığınız köfteleri kürdanla sabitleyin. 6. Bir sos tavasında domates ve biber salçasını 1,5 su bardağı su ile karıştırarak kaynatın. 7. Fırın tepsisini yağlayın ve köfteleri dizin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. 9. Piştikten sonra üstüne rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar fırında bekletin. 10. Sıcak servis yapın. Servis ÖnerileriFırında patlıcanlı köfteyi pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında mevsim salatası ile zenginleştirmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yoğurtlu sos veya acılı sos ile de sunabilirsiniz. Besin Değerleri- Kalori: 320 kcal (1 porsiyon köfte)- Protein: 25 g- Yağ: 20 g- Karbonhidrat: 15 g- Lif: 4 gFırında patlıcanlı köfte, sağlıklı malzemelerle zenginleştirilmiş, lezzetli bir alternatiftir. Yüksek protein içeriği ile besleyici bir öğün sunarken, patlıcanın sağladığı vitamin ve minerallerle de sağlık açısından değer taşır. Afiyet olsun! |
.jpg "Fırında Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Oturtma Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuk Baget Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Köfte Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuklu Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Tarifi ve Malzemeleri")
Fırında patlıcanlı köfte tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru oluştu. Özellikle patlıcanları tuzlu suda bekletmenin amacını merak ediyorum. Acılığı almak için mi yapılıyor? Ayrıca, köfteleri kürdanla sabitlemek yerine başka bir yöntem kullanmak mümkün mü? Fırında pişirme süresi sizce yeterli mi, daha fazla pişirmeyi önerir misiniz? Son olarak, sosun kıvamı hakkında bir öneriniz var mı? Tam kıvamında bir sos için neleri göz önünde bulundurmalıyım?
Cevap yazMerhaba Umut,
Patlıcanları Tuzlu Suda Bekletmenin Amacı
Patlıcanları tuzlu suda bekletmenin temel amacı, hem acılığını almak hem de patlıcanın suyunu salarak daha az yağ çekmesini sağlamaktır. Tuz, patlıcanın içindeki suyu çekerek, pişirme sırasında daha az yağ emmesini ve dolayısıyla daha hafif bir tat elde edilmesini sağlar.
Köfteleri Sabitlemek için Alternatif Yöntemler
Köfteleri kürdanla sabitlemek yerine, isterseniz mutfak ipi kullanarak da bağlayabilirsiniz. Ayrıca, köfteleri şekillendirdikten sonra, unla kaplayarak da pişirme sırasında dağılmalarını önleyebilirsiniz.
Fırında Pişirme Süresi
Fırında pişirme süresi genellikle yeterli olmakla birlikte, köftelerin büyüklüğüne ve fırının sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Eğer köfteler büyükse, pişirme süresini biraz daha uzatmak faydalı olabilir. Ancak, köftelerin kurumasını önlemek için dikkatli olmalısınız.
Sosun Kıvamı Hakkında Öneriler
Tam kıvamında bir sos için, sosun içerisine koyduğunuz malzemelerin oranlarına dikkat etmelisiniz. Özellikle, un veya nişasta kullanarak sosunuzu koyulaştırabilir, su miktarını ise damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sosu pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanma olmaması için önemlidir. İsterseniz sosun içine biraz krema veya yoğurt ekleyerek daha kıvamlı ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Umarım sorularınıza yardımcı olabilmişimdir! Afiyet olsun!